目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。一直是人们喜爱的主要面食之一。但是现在市面上挂面品牌越来越多怎样辨别哪个好呢？

好挂面就选厨小丫，那么怎样判断挂面的好坏呢下面厨小丫给大家分享几种方法：

一、将面条煮熟看面条的膨胀度，正常的面条煮后体积是原来的1.5-2倍，但是有些面条是加滑石粉，用这种方法加工的面条，外观上无法辨别，但吃了损伤身体。500克正常面条煮出来够3~4人吃，而加滑石粉的面条一个人可能还吃不饱。

二、看面的颜色，有些小商贩使用劣质面粉加工面条，这类面粉来路不明（如陈面或者劣质面粉），因为颜色很差，于是他们就用增白剂，这个东西吃了对人百害而无一益。

只有上好的面粉才能做出筋斗的面条来

三、只有好面粉才能做出劲道好面，但是现在市面上卖的一些很廉价的挂面也是根根劲道，这是增加了增筋剂，这样加工出来的面条虽然筋斗，但口感失去了本应有的面香味。

面条市场混乱的原因很多，主要原因就是门槛太低，租个摊位买台小机器，或者是随意搭盖一个棚子就开始生产销售，还有就是消费者便宜、图方便。不正当手段挂面加上人工费、水、电、包装物料、税收、厂房设备折旧等，进入市场的成本价是很低的，那么了解了这些后你还会贪图便宜去买廉价的挂面吗 ？

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